根据东城区食品药品监督管理局天坛所（简称天坛食药所）的要求，并结合北京市医管局关于医院运行保障绩效考核评价工作和对后勤安全生产检查的要求，为了更好地贯彻食品卫生法，进一步规范和健全职工食堂管理工作，保障广大职工和住院病人安全就餐，北京口腔医院于5月27日下午，邀请天坛食药所专家为食堂全体人员进行了“食品卫生安全操作规范”及“春夏季如何防止食物中毒”等内容的培训。
培训会上，天坛食药所所长郑春红按照将要开展的场所等级评定和单位管理等级评定工作进行了政策解读，对关键项逐条解释、一一讲解，重点强调了食品经营要求、防止食品发生交叉污染、专间设施和要求、通风排烟设施要求、设施设备标识、菜品留样要求、许可经营期限和项目、从业人员卫生健康培训、食品采购验货储存及索证索票建立台帐、动物产品检疫合格证明、食品加工制作、清洗消毒、食品留样、废弃物管理、春夏季如何预防食物中毒以及发生食物中毒的应急预案等方面的内容。
通过培训，提高了食堂从业人员的法律意识，对于操作规范、个人卫生等各个方面的要求进一步明确，也为更好地迎接食药局量化评级、市医管局安全生产检查打下良好的基础。